절경의 아키야마고에서 “음식”을 테마로 풍부한 생활을 체험하는 여행

AKIYAMAGO Nagano/Niigata

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아키야마
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나가노현과 니가타현의 현 경계에 위치하는 아키야마고는 옛부터 호설지대로서 폐쇄되는 지역이기도 하고, 나에바 산기슭에 의한 자연의 혜택과 음식의 보존에 의해 풍부한 용수와 함께 생활해 왔습니다. 마타기라고 불리는 사냥에 뛰어난 기술과 설국 특유의 음식의 은혜 때문에 채취 풍부한 생활을 하고 있었습니다만, 한때 날씨 불순에 의한 기근에서는 식량 부족에 의해 소멸해 버린 마을이 존재합니다. 다가오는 겨울을 앞에 식량이 부족한 상태는 어떤 심경이었습니까? 과거를 여행하는 것으로부터 배우고, 현대와 비교하는 가운데, 본래의 풍요를 발견하는 여행에 나가 보지 않겠습니까.

나에바 산기슭의 절경과 비경의 음식을 만끽!폐촌에서 음식의 중요성을 배우는 가스트로노미 투어

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「물의 복원」비경으로 절경을 만난다

니가타현 에치고 유자와 역등 차를 달리게 약 1 시간. 아키야마 고의 입구이기도 한 쓰난 쵸에 도착하여 나에바산 방면을 목표로하면 아키야마 고에 도착합니다.합니다. 아키야마고는 니가타현과 나가노현에 걸친 현 경계에서 일본 백명산이기도 한 나에바산의 기슭을 말합니다. 높은산습원으로도 알려진 해발 2,000m급의 묘장산과 그 산기슭 지역은 겨울이 되면 3m 이상의 눈이 쌓이는 세계 유수의 호설지대이기도 합니다. 동계 폭설에 닫히는 어려운 자연 속에서 쌓아온 생활과 , 보존을 주로 하는 식문화가 계승되고 있습니다. 눈이 녹은 풍부한 용수는 광대한 활엽수 숲을 촉촉하게 하고, 설국의 대지를 강력하고 비옥한 땅으로 키우고 있습니다.

해발 2,000m급의 묘장산과 토리코산(트리카부트야마)의 분화에 의해 형성된 용암 대지의 중앙을 쪼개듯이 흐르는 나카츠가와. 대량의 눈 녹은 물이 용암의 대지에 축적되어 풍부한 용수가 되어 논밭을 윤택하면서 흘러갑니다. 일본해의 습기를 피운 겨울의 저기압은, 나에바 산기슭에서 대량의 강설을 가져오고, 봄이 되면 다시 강이 되어 일본해로 쏟아지고 있습니다.

먹다

천연 눈실에서 숙성되는 대지

12월부터 4월까지 큰땅에 눈이 내리고 4개월 동안 눈과 함께 보내는 세계가 여기에 있습니다. 폭설로 폐쇄 된 지역 때문에 계승벗겨져 온 식문화가 있고, 봄부터 가을에 얻은 자연의 은혜를 보존하고, 식량을 축적해 월동하는 생활이 뿌리 내리고 있습니다. 이번 투어에서음식을 잔치가 되는 「가타쿠리노야도」에서는 계승되어 온 기술과 비경의 땅 특유의 음식으로 여행자를 대접해 줍니다. 테이블에 늘어선 식재료의 대부분이 이 땅에서 채취한 것을 보존해, 조리한 것만. 밖에서의 재료에 의지하지 않고 매일의 음식이 이루어지는 지혜와 생활이 여기에는 있습니다.

또한 나에바 산기슭오파크에도 지정되어 있는 이 땅은 자연과 물의 풍부함이 상징적인 지역으로, 마을을 조금 걸으면 풍부한 용수를 실감할 수 있습니다. 여름의 이상 기상에서도 물 부족, 갈증과는 거리가 먼 풍부한 용수는 겨울철에는 눈을 끄기 위해 이용하고, 여름은 목을 촉촉한 물로 활용되고 있습니다. 그런 대지를 촉촉하게 하는 샘물과, 맥들과 계승되어 온 기술과 지혜가 상상 이상으로 깊은 맛을 즐겁게 해 줍니다.

秘境の食材から生まれる深山の味覚の魅力

秘境の食材から生まれる深山の美食をアウトドアで

味覚と写真映えも魅力

秘境の食材から生まれる深山の味覚の魅力

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대지의 예술제의 숙소로서도 인기인 「유토 온천 가타쿠리노 숙소」에서는 봄의 산채 요리부터 가을의 버섯 요리까지 사계절 내내 아키야마고의 음식을 즐길 수 있습니다. 관내에는 마타기 문화를 전시한 공간도 있어, 구 초등학교의 숙소로서 평가가 높은 음식을 즐길 수 있습니다. 또, 전 교장실이 온천의 욕실이 되어 있어, 예술제의 시설로서도 즐길 수 있는 숙소가 되고 있습니다.

투어 한정! 야외 식사로 음식을 즐길 수 있습니다.

자연의 음색과 함께 아키야마에 방어 된 지혜와 미각

아웃도어 스타일의 호화로운 순간을 투어 한정으로 즐길 수 있습니다. 특별감 넘치는 식사를 대자연 속에서 맛보세요. 아키야마의 식재료는 대지에서 싹트고, 바람과 태양으로 축복받아, 우리의 에너지원이 됩니다. 이 특별한 투어로, 자연과의 조화를 느끼면서, 본래의 음식의 중요성을 재발견해 주세요.

한때 기근에서 음식의 중요성을 배웁니다.

현지 가이드에 의한 아키야마고의 스토리를 해설

지각활동이 활발했던 1700년대는 세계에서도 대규모 분화가 계속되고 있었습니다. 일본도 예외가 아니고 아사마산의 분화에 의한 천명의 기근, 날씨 불순이나 냉해에 의해 천보의 기근이 발생했습니다. 수년에 걸친 악천후에 의해 작물이 채취되지 않게 되어 자급 자족에 뛰어나고 있던 아키야마고의 사람들조차, 수년간 계속된 천재를 극복하는 것이 나오지 않고 폐촌이 되어 버린 마을이 존재합니다. 민족자료실 「토넨보」에는 기근의 자료가 보존되어 있어 당시의 모습을 되돌아볼 수 있습니다.
일단 먹어도 물건이 없으면 생명에 직결하는 생활이존재하고 있으며, 현재는 편의점, 슈퍼마켓에서 언제든지 음식을 얻을 수있는 시대였습니다.,당시에는 아이에게음식을 나눌 수 없었던 배경에는 놀라움을 숨길 수 없습니다.

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식료기근에 의해 폐촌이 되어 버린 「구 감주촌」과 「구대아키야마무라」는 현재도 주민에 의해 지켜지고 있어 누구라도 손을 곁들일 수 있다 처럼 정비되어 있습니다. 지금은 먹는 것도 드물게되어 온 토치의 열매는 수확 해금일이 정해져 있었을 정도로 귀중하고 편리한 열매이기도 했다는 것. 민족 자료실 「토넨보」에는 당시의 기근의 모습을 전하는 자료나 아키야마고에 관련된 마타기 문화와 당시의 생활이 전시되어 있습니다.

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