风景秀丽的秋山乡以“美食”为主题的丰富生活体验之旅

秋山乡长野/新泻

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秋山
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秋山乡位于长野县和新泻县的交界处，长期以来因大雪而封闭，但由于苗场山脚下的大自然和食物的保存，这里一直拥有丰富的泉水。他们凭借称为“Matagi”的狩猎技术和雪地特有的食物过着富裕的生活，但过去有一些村庄因恶劣天气造成的饥荒而缺乏食物而消失。冬天来临之前，食物不够吃是一种怎样的体验？为什么不踏上一段旅程，通过回顾过去并与现在进行比较来发现真正的丰富呢？。

在苗场山脚下欣赏壮丽的景色和未开发的美食！美食之旅，了解废弃村庄食物的重要性

绝对地
风景

被称为“未开发区域”的封闭区域中的“壮观景色”见面

新的距卡多县越后汤泽站约 1 小时车程。到达秋山乡的入口津南町，向苗场山方向前进，就到达了秋山乡。秋山乡是横跨新泻县和长野县的地区，指的是日本百座名山之一的苗场山的山麓地带。苗场山也以高山湿地而闻名，海拔2000米，其山麓地区是世界降雪量最大的地区之一，冬季积雪超过3米。一种在严酷的自然环境中建立起来的生活方式，冬天被大雪封闭。,以保存为核心的饮食文化得以传承。充沛的融雪泉水灌溉着广阔的阔叶林，使雪国的土地变得坚固而肥沃。

中津川流经地心，是由海拔2000米的苗场山和鸟岭山喷发而形成的。大量的融雪水储存在熔岩土中，流入丰富的泉水，滋润着田野。冬季低压系统吸收日本海的水分，在苗场山脚下带来大量降雪，然后流回河流，注入日本海。

食物的宝库。享受雪的恩赐，肥沃的土地

食物

天然雪房成熟的大地

这里有一个世界，从十二月到四月，地面上都会下雪，你会在雪中度过五个月。由于大雪封城，一种饮食文化得以传承，一种保存春秋丰收、储存食物过冬的生活方式已经扎根。。这是我们这次旅行中在 Demoku Deguchiya 吃晚餐的地方。我们以独特的美食欢迎旅客。餐桌上几乎所有的东西都是在当地收获、保存和准备的。日常膳食可以不依赖外部食材智慧和生命就在这里。

该地区也被指定为苗场山麓地质公园，象征着大自然的丰富和水的恩赐，只需在村子里散步就能体验到丰富的泉水。从出口商店后面量大我们利用泉水种植“信浓雪益”，并提供给我们的客人。泉水充沛，不缺水，不干旱，温度恒定，冬天可以用来除雪，夏天可以用来润喉。它还用作水来滋润食物和冷藏食品。用这样的水滋养大地所种植的食材，是多么的纯净和美味？不断地已被继承技术味道比深雪还要营养美味。

在又木町颇受欢迎的旅馆“口口屋”，您还可以品尝到又木屋主人亲自捕获并准备的野味菜肴。精心利用深山采摘的晚春野菜药草天妇罗、琥珀色的野泽菜、秋山豆腐、竹笋汤等，味道和食物代代相传。晚上，我们热烈地谈论着祖先传承下来的Matagi精神，让我们再次认识到“Tadaki”的重要性。

从过去的饥荒中了解食物的重要性

当地导游讲解秋山乡的故事

1700年代，构造活动活跃，世界各地持续发生大规模火山喷发。日本也不例外，曾因浅间山喷发引发天命饥荒，因气候反常、寒害引发天保饥荒。就连曾经因数年恶劣天气而自给自足的秋山乡人民也无法收割庄稼，而一些村庄则无法克服持续数年的自然灾害而被废弃。民族资源室“Tonenbo”包含有关饥荒的信息。与龙有关的文献被保存下来，让你回顾当年的情景。
从前的食物如果没有垃圾有一种生活方式是和生活直接相关的，现在如今，食品可以在便利店和超市随时获得。我无法掩饰我对为什么他们无法与孩子分享食物的惊讶。